مصرف ماهی هفته ای دو بار ضروری است/ گوشت ماهی سرشار از امگا ۳ است
تاریخ انتشار: ۲۷ دی ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۶۶۴۷۹۶۰
رئیس شیلات زابل گفت: با توجه به اهمیت ماهی در سبد غذایی مصرف آن هفته ای دو بار پیشنهاد می شود.
به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ محمود رضاسرگزی در حاشیه جشنواره طبخ آبزیان که در محل خانه معلم زابل برگزار شد در گفت و گو با اوشیدا، عنوان کرد: با توجه به ضرورت فرهنگ سازی مصرف آبزیان بین آحاد جامعه و به منظور افزایش سرانه مصرف آن در شهرستان زابل جشنواره طبخ ابزیان برگزار شد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
وی با بیان اینکه در این جشنواره غذاهای محلی با ماهی طبخ می شود، ادامه داد: جشنواره طبخ ماهی با همکاری اموزش وپرورش با شرکت44 نفر برگزار و در پایان با نظارت داوران به تعداد ۱۰ نفر که بهترین طبخ را داشتند جوایزی اهدا می شود.
سرگزی افزود: فرهنگ مصرف ماهی در منطقه سیستان فرهنگ بسیار ریشه داری است به طوری که با وجود دریاچه هامون صیادی یکی از مهم ترین مشاغل منطقه بوده بنابراین مصرف ماهی در زمانی که دریاچه اب داشته و الان هم به صورت نسبی اب می شود در بین خانوارهای منطقه سیستان وجود دارد.
رئیس شیلات زابل با عنوان اینکه گوشت ماهی در زمره گوشت های سفید و مورد تاکید محققین رشته های تغذیه طبقه بندی می شود، خاطرنشان کرد: در بین گوشت های سفید گوشت ماهی ارزنده ترین نوع گوشت است چرا که پروتئین موجود در گوشت ماهی از انواع اسیدهای آمینه در آن قابل رصد و ردیابی است.
وی تاکید کرد: ماهی سرشار از اسید های چرب غیر اشباع و امگا سه است که سبب کاهش بیماری های قلبی عروقی شده و به مراتب گوشت ماهی مملو از مواد معدنی است.
سرگزی تاکید کرد: گوشت ماهی نه تنها ضرر ندارد بلکه برای بدن انسان بسیار ارزشمند است به همین دلیل محققین علوم تغذیه حداقل مصرف ۲ وعده ماهی را در هفته تاکید کرده اند بنابراین هرچه مصرف ماهی افزایش یابد تاثیر مثبت آن بر زندگی افراد بیشتر قابل مشاهده است.
رئیس شیلات زابل اظهار کرد: انتظار می رود با توجه به فواید آبزیان مردم مصرف حداقل ۲ وعده ماهی را در هفته در سبد خوراکی قرار دهند تا خانواده سالم و خوبی داشته باشند.
انتهای پیام
منبع: دانا
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.dana.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «دانا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۶۶۴۷۹۶۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
استفاده از کدام کنسروها ممنوع است؟
به گزارش خبرآنلاین، دکترای تخصصی علوم و صنایع غذایی گفت: از مصرف قوطی کنسروهایی با سطح چرب، باد کرده، دارای نشتی و یا با ظاهر غیر نرمال و دارای کف جدا پرهیز کنید.
مهر در خبری نوشت: سعیده شجاعی علی‌آبادی درباره مصرف کنسروهای آماده مصرف مثل رب‌گوجه فرنگی، عوارض نجوشاندن کنسرو تن‌ماهی و ضرب‌دیدگی قوطی کنسرو مواردی را مطرح کرد.
وی با اشاره به اینکه رب‌گوجه فرنگی در دسته مواد غذایی اسیدی قرار دارد افزود: پس از باز شدن درب قوطی کنسرو محیط مناسبی برای رشد کپک‌ها ایجاد می‌شود.
شجاعی ادامه داد: کپک‌ها توانایی تولید توکسین‌هایی تحت عنوان مایکوتوکسین‌ها را دارند که معمولاً باعث ایجاد مسمومیت‌های مزمن بر اثر مصرف طولانی مدت غذاهای آلوده به آنها می‌شوند.
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی خاطرنشان کرد: در رب گوجه‌فرنگی رشد کپک‌ها می‌تواند باعث ایجاد مایکوتوکسین‌هایی مانند آلترناریول و پاتولین شود و از آنجایی که امکان نفوذ این ترکیبات به بخش‌هایی از رب گوجه که در آنها کپک دیده نمی‌شود وجود دارد، بنابراین توصیه می‌شود که از مصرف رب کپک زده پرهیز شود.
وی در ادامه با اشاره به اینکه کنسرو تن‌ماهی در دسته غذاهای کم اسید بوده و کنسرو کردن آن در قوطی امکان رشد باکتری کلستریدیوم بوتولینوم را فراهم می‌کند، اضافه کرد: کلستریدیوم بوتولینوم باکتری است که توانایی تولید نوروتوکسین بسیار سمی را دارد، البته در صنعت با انجام استریلیزاسیون تجاری در دمای بالای ۱۰۰ درجه سانتی گراد اسپور این باکتری و در نتیجه امکان تولید توکسین به نزدیک صفر می‌رسد، بنابراین امکان نگهداری کنسرو تن ماهی در دمای محیط بدون نیاز به نگهدارنده وجود خواهد داشت.
شجاعی ادامه داد: کفایت فرایند حرارتی که در صنعت تولید کنسرو تن ماهی اعمال می‌شود، نگرانی وجود توکسین را در قوطی کاهش داده، اما همچنان توصیه اکید این است که قبل از مصرف کنسرو ماهی را برای ۲۰ دقیقه بجوشانید.
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی نگرانی اصلی را در مورد تولید بوتولیسم، تولید کنسروهای خانگی و غذاهای کم اسید عنوان کرد و گفت: به‌دلیل عدم کفایت فرایند حرارتی احتمال تولید توکسین در کنسروهای خانگی وجود دارد.
نحوه مصرف باقی‌مانده کنسرو ماهی از دیگر مواردی بود که شجاعی به آن اشاره کرد و ادامه داد: توصیه می‌شود که باقی مانده تن ماهی مصرف نشود اما در غیر این صورت، در دمای یخچال (حداکثر ۳ درجه سانتی گراد) و نهایتاً برای مدت سه تا چهار روز قابل نگهداری است.
وی هشدار داد: از مصرف کنسروهایی که قوطی‌های آن بادکرده، سطح چرب یا دارای نشتی دارند و یا قوطی‌هایی که ظاهر غیر نرمال و کف دار شده‌اند پرهیز کنید.
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی تاکید کرد: توجه داشته باشید اگر قوطی کنسرو مشکلاتی همچون بادکردگی، چربی در سطح و یا ظاهر غیرنرمال دارد، برای دور ریختن آن هم دقت کنید، این کنسروها را در بسته‌بندی پلاستیکی و در دولایه انجام دهید و توجه داشته باشید که قوطی و محتویات آن را جدا از زباله‌های قابل بازیافت امحا کنید.
۴۷۲۳۶
برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1904222
امیدواری ژینولا به کامبک پاری سن ژرمن مقابل دورتموند: آنها از نظر جسمانی، تکنیکی و تاکتیکی آماده هستند