سرانه مصرف ماهی در البرز کمتر از میانگین کشوری
تاریخ انتشار: ۹ اسفند ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۷۴۴۹۶۹۷
به گزارش ایرنا، این روزها که انواع مخاطرات سلامت انسان ها را تهدید می کند به دنبال استفاده از غذاهای سالم و ارگانیک هستیم تا بتوانیم از طریق آن این خطرات را کاهش دهیم.
یکی از این غذاها انواع آبزیان به دلیل اشباع بودن این فراورده ها از پروتئین و امگا 3 است که بسیاری از بیماری ها همچون سرطان، دیابت، افسردگی و.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
از طرف دیگر جمعیت جهان رو به فزونی بوده که تولید غذا برای این جمعیت روز به روز سخت تر و گران تر می شود و بسیاری از این مردم نیاز به غذای خود را دریا و آب تامین می کنند.
از آنجا که یکی از مهم ترین نیازهای بدن انسان، پروتئین است به همین دلیل است مردمی که کنار دریاها زندگی می کنند از سلامت بیشتری برخوردار هستند.
ولی این در حالی است که میانگین مصرف ماهی و دیگر آبزیان در کشور ما خیلی پایین تر از سرانه مصرف جهانی بوده و این عدد در استان البرز نیز از سرانه کشوری نیز خیلی پایین تر است.
یکی از دلایل این امر آشنا نبودن زنان البرزی با طبخ آبزیان به روش های مختلف و همچنین بوی به ظاهر نامطبوع این فراورده ارزشمند است.
این دلایل بهانه ای شد تا جهاد کشاورزی استان البرز اقدام به برگزاری جشنواره طبخ آبزیان در مرکز آموزش امام خمینی (ره) کند تا زنان این استان را تشویق به فراگیری و پخت انواع غذاها با ماهیان و میگو کند.
رئیس اداره شیلات جهاد کشاورزی استان البرز در حاشیه این جشنواره به خبرنگار ایرنا گفت: غذا از مهم ترین فاکتورهای ضروری برای رشد و بقاء زندگی است و در عین حال هیچ غذایی وجود ندارد که به تنهایی بتواند سلامتی انسان‌ها را تضمین کند.
لاله ضیائیان افزود: هدف از برگزاری این جشنواره ترویج فرهنگ افزایش سرانه مصرف ماهی و دیگر آبزیان در استان البرز و همچنین ارتقای فرهنگ آبزی پروری است.
وی اظهار داشت: مصرف سرانه آبزیان در دنیا 25 کیلوگرم است و در کشور ما این سرانه به طور میانگین 14 کیلوگرم است ولی میانگین استان حدود 9 کیلوگرم یعنی 5 کیلوگرم پایین تر از سرانه مصرف در کشور است.
وی گفت: ذائقه ایرانی یک ذائقه خاص است به همین دلیل فرهنگ مصرف آبزیان را به شیوه های مختلف همچون برگزاری کلاس های آموزشی طبخ آبزیان و برگزاری جشنواره های طبخ آبزیان و فروش و عرضه ماهی زنده ترویح می دهیم تا بتوانیم این فرهنگ مصرف آبزیان به عنوان غذای سالم را در استان گسترش دهیم.
ضیائیان با بیان اینکه البرز پتانسیل خوبی در پرورش ماهی دارد، افزود: حدود 110 واحد پرورشی داریم که تولیداتشان به میزان 2400 تن ماهی قزل آلا و گرمابی است که با توجه به جمعیت بیش از 2 میلیونی استان جوابگوی نیاز استان نیست و از سایر استان ها واردات داریم.
مدیر هماهنگی ترویج کشاورزی جهاد کشاورزی استان البرز نیز به سرانه مصرف پایین آبزیان در استان اشاره کرد و گفت: برهمین اساس مجموعه ای از برنامه های آموزشی ترویجی همچون دوره های آموزشی طبخ آبزیان و همچنین جشنواره ها طراحی و برنامه ریزی شده که این جشنواره بخشی از پکیج های آموزشی ترویجی است که استان در جهت الگوی غذایی و ترویج مصرف آبزیان به دنبالش هست.
جهانگیر کاووسی افزود: دلایل متفاوتی برای کم مصرف کردن ماهی در استان البرز مثل بوی نامطبوع ماهی و آشنا نبودن با روش های متنوع طبخ آبزیان دانست در حالیکه ماهی فراورده ای است که می توان در کمتر از نیم ساعت آن را آماده سازی و طبخ کرد.
وی اظهار داشت: با توجه به اینکه بخش زیادی از بانوان شاغل هستند می توانند آن را در کمترین زمان طبخ کنند و مصرف کنند.
کاووسی گفت: بایستی آموزش طبخ این فراورده تبیین وتوضیح داده شود که علاوه بر اینکه صرفه جویی در وقت دارد به سلامت آنان کمک زیادی می کنند و جامعه ای که سلامت هست و محوریت داشته باشد جامعه ای پویا و بانشاط خواهد بود.
وی افزود: قبل از این برای این زنان دوره های آموزشی طبخ انواع غذاها و آبزیان برگزار شده و امیدواریم این گونه آموزش ها به صورت گسترده در سطح استان برای تمام زنان برگزار شود.
وی اظهار امیدواری که مصرف این غذای خوب و حلال و طیب را در جامعه ترویج کنیم زیرا بیماری هایی در جامعه مثل دیابت و انواع سرطان ها و افسردگی را می شود با تغذیه سالم از بین برد.
وی اضافه کرد: پروتئین ماهی یک پروتئین بسیار قابل هضم برای بدن و سرشار از امگا 3 است که می تواند ما را کمک کند تا با ترویج آن سلامت مردم تضمین شود.
در جشنواره طبخ آبزیان حدود 120 نفر از زنان روستایی و تسهیل گران در قالب انجمن های زنان روستایی شرکت کردند.
6156/ 6155
انتهای پیام
منبع: جماران
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.jamaran.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «جماران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۷۴۴۹۶۹۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
اطلاعاتی مهم درباره غذاهای کنسروی
به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز، دکتر سعیده شجاعی علی‌آبادی درباره مصرف کنسروهای آماده مصرف مثل رب‌گوجه فرنگی، عوارض نجوشاندن کنسرو تن‌ماهی و ضرب‌دیدگی قوطی کنسرو مواردی را مطرح کرد.
بیشتر بخوانید: قیمت تن ماهی و رب‌گوجه‌فرنگی چند درصد گران می‌شود؟ مصرف رب گوجه بعد از کپک زدن ممنوعوی با اشاره به اینکه رب‌گوجه فرنگی در دسته مواد غذایی اسیدی قرار دارد افزود: پس از باز شدن درب قوطی کنسرو محیط مناسبی برای رشد کپک‌ها ایجاد می‌شود.
وی ادامه داد: کپک‌ها توانایی تولید توکسین‌هایی تحت عنوان مایکوتوکسین‌ها را دارند که معمولا باعث ایجاد مسمومیت‌های مزمن بر اثر مصرف طولانی مدت غذاهای آلوده به آنها می‌شوند.
این عضو هیئت علمی دانشگاه خاطرنشان کرد: در رب گوجه‌فرنگی رشد کپک‌ها می‌تواند باعث ایجاد مایکوتوکسین‌هایی مانند آلترناریول و پاتولین شود و از آنجایی که امکان نفوذ این ترکیبات به بخش‌هایی از رب گوجه که در آنها کپک دیده نمی‌شود وجود دارد، بنابراین توصیه می‌شود که از مصرف رب کپک زده پرهیز شود.
وی در ادامه با اشاره به اینکه کنسرو تن‌ماهی در دسته غذاهای کم اسید بوده و کنسرو کردن آن در قوطی امکان رشد باکتری کلستریدیوم بوتولینوم را فراهم می‌کند اضافه کرد: کلستریدیوم بوتولینوم باکتری است که توانایی تولید نوروتوکسین بسیار سمی را دارد، البته در صنعت با انجام استریلیزاسیون تجاری در دمای بالای ۱۰۰ درجه سانتی گراد اسپور این باکتری و در نتیجه امکان تولید توکسین به نزدیک صفر می‌رسد، بنابراین امکان نگهداری کنسرو تن ماهی در دمای محیط بدون نیاز به نگهدارنده وجود خواهد داشت.
دکتر شجاعی ادامه داد: کفایت فرایند حرارتی که در صنعت تولید کنسرو تن ماهی اعمال می‌شود، نگرانی وجود توکسین را در قوطی کاهش داده، اما همچنان توصیه اکید این است که قبل از مصرف کنسرو ماهی را برای ۲۰ دقیقه بجوشانید.
جوشاندن کنسروهای خانگی را جدی بگیریدعضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهیدبهشتی نگرانی اصلی را در مورد تولید بوتولیسم، تولید کنسروهای خانگی وغذاهای کم اسید عنوان کرد و گفت: به‌دلیل عدم کفایت فرایند حرارتی احتمال تولید توکسین در کنسروهای خانگی وجود دارد.
نحوه مصرف باقی‌مانده کنسرو ماهی از دیگر مواری بود که دکتر شجاعی به آن اشاره کرد و ادامه داد: توصیه می‌شود که باقی مانده تن ماهی مصرف نشود اما در غیر این‌صورت، در دمای یخچال (حداکثر ۳ درجه ساتی گراد) و نهایتا برای مدت سه تا چهار روز قابل نگهداری است.
درباره تورم و ضرب دیدگی کنسرو بیشتر بدانیدوی هشدار داد: از مصرف کنسروهایی که قوطی‌های آن بادکرده، سطح چرب یا دارای نشتی دارند و یا قوطی‌هایی که ظاهر غیر نرمال و کف دار شده‌اند پرهیز کنید.
این عضو هیئت علمی دانشگاه تاکید کرد: توجه داشته باشید اگر قوطی کنسرو مشکلاتی همچون بادکردگی، چربی در سطح و یا ظاهر غیرنرمال دارد، برای دور ریختن آن هم دقت کنید، این کنسروها را در بسته‌بندی پلاستیکی و در دولایه انجام دهید و توجه داشته باشید که قوطی و محتویات آن را جدا از زباله‌های قابل بازیافت امحا کنید.
انتهای پیام/
کد خبر: 1229819 برچسب‌ها دانستنی ها
تیراندازی، مراسم عروسی در ونایی بروجرد را به عزا تبدیل کرد